Bacalhau dos deuses
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 800 g de bacalhau
- 2 caixas de creme de leite
- 10 dentes de alho amassadinhos
- 2 maços de salsa picadinha
- 1 cebola picadinha
- 5 colheres de sopa de azeite
- 10 azeitonas laminadas
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
Modo de Fazer:
Coloque o bacalhau de véspera para
dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes
Ferva água suficiente para cobrir o
bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra
Retire as peles e espinhas, então
desfie grosseiramente
Reserve
Cozinhe as batatas até que fiquem moles
para se fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um
pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal
Reserve
Em uma panela grande, refoque o alho e
cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado
Dê uma rápida refogadinha, coloque
então as azeitonas e o resto da salsa picadinha
Confira o sal
Reserve
Agregue ao purê de batatas 1/3 do
bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite
Por cima o restante do bacalhau (2/3
restantes)
Ajeite uniformemente e enfeite com
rodelas de azeitonas
Por último, coloque o restante do creme
de leite que usou no purê mais outra caixa
Salpique queijo parmesão
Faça uns furos para que o creme de
leite desça um pouco
Leve ao forno para gratinar por cerca
de 20 minutos
Sirva com arroz branco e salada de
legumes com vagem,brocólis e palmito (minha preferida)
Bom Apetite